Kentang tepung: 15 jenis terbaik untuk kebun

Kandungan

• Kandungan editorial yang disyorkan
• Kentang merah: jenis terbaik untuk kebun
• Kentang biru: jenis terbaik untuk kebun

Kentang tepung, dengan konsistensi tepung dan gebu, sangat sesuai untuk puri atau ladu. Baca di sini jenis mana yang sesuai untuk ditanam di kebun anda sendiri.

Kentang tepung mempunyai - seperti namanya - konsistensi sedikit tepung. Cengkerang pecah terbuka ketika dimasak dan ia hancur dengan cepat. Ini disebabkan kandungan pati dan kelembapan rendah ubi: varieti kentang tepung mengandungi lebih banyak kanji daripada kentang lilin dan agak kering dan kasar. Oleh kerana mereka mudah dihaluskan dengan garpu, mereka sangat sesuai untuk menyediakan puri, gnocchi dan ladu.

Semasa melabelkan pelbagai jenis kentang, perbezaan dibuat antara tiga jenis lilin memasak (A), terutama lilin (B) dan tepung (C). Walau bagaimanapun, tugas tidak selalu jelas: Bergantung pada cuaca, tanah dan bentuk penanaman, kandungan pati dari pelbagai dapat berbeza. Pra percambahan kentang, misalnya, membantu mencapai kandungan pati yang tinggi sejak awal. Beberapa jenis pertengahan awal dan pertengahan akhir hanya mengembangkan jenis masakan khas mereka setelah penyimpanan tertentu.

Dalam episod podcast kami "Grünstadtmenschen", anda dapat mendengar semua perkara yang perlu anda pertimbangkan semasa menanam kentang dan jenis mana yang paling disukai oleh editor kami Nicole Edler dan Folkert Siemens. Dengarkan sekarang!

Kandungan editorial yang disyorkan

Sesuai dengan kandungannya, anda akan menemui kandungan luaran dari Spotify di sini. Oleh kerana tetapan penjejakan anda, representasi teknikal tidak mungkin dilakukan. Dengan mengklik "Tunjukkan kandungan", anda membenarkan kandungan luaran dari perkhidmatan ini dipaparkan kepada anda dengan segera.

Anda boleh mendapatkan maklumat dalam deklarasi perlindungan data kami. Anda boleh menyahaktifkan fungsi yang diaktifkan melalui tetapan privasi di bahagian bawah.

Mengapa sebilangan kentang berkembang?

Sama ada sejenis kentang adalah tepung atau lilin bergantung terutamanya pada kandungan kanji. Ringkasnya: semakin banyak kanji berisi umbi, semakin banyak tepungnya. Kandungan pati bergantung terutamanya pada varieti kentang masing-masing, tetapi juga pada pelbagai faktor lokasi dan keadaan tumbuh.

‘Ackersegen’ muncul dari persilangan antara varietas Hindenburg ’dan kuning paling awal’ dan telah berada di pasaran sejak tahun 1929. Ciri-ciri kentang yang sudah masak, tepung kentang adalah kulit berwarna kuning, sedikit dibasahi, mata rata dan daging kuning. Tumbuhan ini hanya sedikit terdedah kepada kudis dan hama lambat.

‘Adretta’ adalah varieti kentang tepung yang dibiakkan di GDR pada tahun 1975 dan masak lebih awal. Umbi bulat dicirikan oleh cangkang berwarna oker, mata sederhana dalam dan daging kuning hingga kuning muda. Mereka juga mempunyai rasa yang enak dan senang disimpan.

Pada tahun 1990 kentang memasak yang sedikit tepung 'Afra' telah diluluskan di Jerman. Umbi bujur hingga bulat berwarna kuning, mempunyai kulit yang agak kasar dan aroma yang kuat. Tumbuhan tumbuh subur di tempat yang cerah - bahkan dapat mengatasi iklim kering dan panas.

Dengan ‘Agria’, konsistensi dapat sangat berbeza bergantung pada cuaca dan lokasi. Kentang tepung utamanya berwarna kuning dan mempunyai aroma kentang halus. Oleh kerana kandungan kanji yang tinggi, mereka baik untuk kentang tumbuk, tetapi juga popular untuk kentang goreng dan kerepek.

Varieti kentang tepung ‘Augusta’ dulu digunakan sebagai kentang makanan dan menggunakan kanji. Umbi bulat yang agak cacat mempunyai kulit kuning, daging kuning gelap dan mata yang dalam. Berkat ketekunannya yang kering, kering dan kasar, mereka sangat sesuai untuk ladu dan sup.

‘Arran Victory’ berasal dari Scotland. Varieti kentang yang telah matang diciptakan pada awal abad ke-20 - oleh itu ia adalah salah satu jenis kentang lama. Umbi bulat bulat mempunyai kulit ungu, mata dalam dan daging kuning muda. Rasa kentang tepung mengingatkan buah berangan.

Varieti kentang ‘Bintje’, yang dibiakkan di Belanda dan muncul di pasar pada tahun 1910, masak lewat hingga sederhana hingga lewat. Umbi mempunyai bentuk bujur yang panjang, kulit berwarna kuning, licin, mata sederhana dalam dan daging kuning muda. Bergantung pada kawasan penanaman, kentang adalah tepung atau terutama lilin - oleh itu sering digunakan untuk sup, tetapi juga untuk kentang panggang atau rebus. Tumbuhannya cukup tahan terhadap kemarau.

'Finka' juga sedikit bervariasi untuk kebanyakannya berlilin. Ia dibawa ke pasar pada tahun 2011 oleh penanam kentang Böhm. Umbi masak lebih awal, dengan kulit dan dagingnya berwarna kuning. Dengan bekalan air dan nutrien yang baik, tanaman membentuk banyak mentol dengan ukuran yang sama.

Taman dapur

Kentang merah: jenis terbaik untuk kebun

Kentang merah adalah aset banyak hidangan. Di sini anda akan menemui jenis yang disyorkan untuk ditanam di kebun anda sendiri. Ketahui lebih lanjut Taman dapur

Kentang biru: jenis terbaik untuk kebun

Kentang biru adalah makanan istimewa yang jarang tumbuh di kebun anda sendiri. Gambaran keseluruhan jenis yang disyorkan boleh didapati di sini. Ketahui lebih lanjut

Jenis kentang lain yang disyorkan untuk ditanam di kebun anda sendiri adalah 'Gala', yang telah diluluskan di Jerman pada tahun 2002. Walaupun tanaman hanya tumbuh sedikit daun, ia sangat produktif. Umbi bujur panjang mempunyai kulit kuning dan pulpa kuning. Sekiranya anda membiarkannya masak dengan optimum, konsistensinya bagus dan subur.

Varieti kentang lama 'Highland Burgundy Red' mungkin berasal dari Scotland dan merupakan salah satu kentang merah. Bukan hanya cangkang ubi bujur panjang yang memiliki warna merah gelap: dagingnya juga mempunyai cahaya merah dengan kulit putih. Kentang tepung sesuai untuk kentang rebus atau goreng dan sejuk juga untuk salad kentang.

‘Lilly’ adalah varieti kentang sederhana-awal yang ubi-ubinya mempunyai kulit kuning yang cantik, merata dan daging kuning pekat. Kentang tepung hampir gelap apabila dimasak dan tidak hancur secepat mungkin. Kelebihan lain: Tanaman kentang mempunyai toleransi tinggi terhadap kudis perak dan busuk.

‘Mehlige Mühlviertler’ sudah mempunyai ciri-ciri memasak dalam nama mereka. Pelbagai masakan tepung berasal dari Austria dan digunakan secara tradisional dalam masakan ladu Austria-Bohemia. Umbi masak lebih lama, mempunyai kulit kuning, daging kuning muda dan mata yang dalam. Selain ladu, kentang tumbuk dan rebusan juga dapat disiapkan dengan baik dengan kentang tepung.

Kentang tepung sederhana lain adalah 'Melody'. Baka yang agak muda terpilih sebagai "Thuringian Potato of the Year" pada tahun 2013. Kentang berkulit kuning dan berdaging kuning dapat disimpan dengan baik dan berkualiti makanan pejal. Namun, varietas ini hanya disarankan untuk tanah yang disediakan dengan baik, kerana cepat menjadi noda besi dalam keadaan tanah yang tidak baik.

Terdapat juga beberapa kentang tepung di antara kentang biru, seperti ‘Odenwälder Blaue’. Varieti kentang Jerman mungkin berasal seawal tahun 1908. Umbi bulat mempunyai kulit ungu gelap, mata dalam dan daging putih berkrim. Mereka masak agak lewat dan mempunyai rasa pedas dan pedas.

‘Black Hungarian’, variasi negara Hungary lama, mengingatkan pada warna biru Odenwald ’dengan kulit gelap dan dagingnya yang terang. Namun, umbi lebih kecil dan berbentuk bujur. Varieti kentang sederhana-awal kuat dan cukup produktif.

Terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan dengan menanam kentang. Dalam video praktikal ini dengan editor berkebun Dieke van Dieken, anda dapat mengetahui apa yang dapat anda lakukan semasa menanam untuk mencapai hasil panen yang optimum
Kredit: MSG / CreativeUnit / Camera + Penyuntingan: Fabian Heckle